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磁性金屬物測定儀——讓麵粉更安全!

來源: 托普雲農  類別:實用技術  更新時間:2019-01-15  閱讀
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麵粉是我們生活中常見的一種製作食品的原料,比如做一些餃子、包子、麵包等,可以說,隻要是食品行業基本都離不開麵粉。如今,市場上的麵粉品牌五花八門,品質不一,這也會伴隨出現一些麵粉安全問題。例如,在麵粉加工過程中,由於製作工藝或設備的問題,麵粉中可能會混入一些金屬物,如果誤食了這類麵粉,也會影響人體健康。

磁性金屬物測定儀


    正因如此,現在很多麵粉加工廠和質量檢測機構都會利用磁性金屬物測定儀對麵粉樣品進行金屬物含量檢測。該儀器是根據最新國家標準GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》研製的檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器,其原理就是利用磁鐵吸取麵粉中的磁性金屬物,然後通過稱重來分析金屬物含量。
    磁性金屬物測定儀操作步驟主要是:將放置於麵粉直接將各次淌板上刷下的磁性金屬物合並於一稱量紙內,然後小心地將稱量紙放在吸力大於12kg的方形磁鐵上,這時,用手前後左右輕微移動稱量紙,如有磁性金屬物存在,會隨你的手的移動而移動,再用吸耳球吸耳球輕輕吹掉紙上的粉粒,直至粉粒全部吹淨為止。最後紙上僅存的隻是磁性金屬物,而無一粒粉粒。將磁性金屬物用天平稱量,就能準確稱得所測樣品中磁性金屬物的重量。
    最終的金屬物含量將直接關係到麵粉的品質,金屬物越多,說明該批麵粉品質越低,按照標準,小麥粉中的磁性金屬物應低於0.003g/kg,如果超出則為不合格產品。

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