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中華人民共和國國家標準芝麻油

來源: http://www.cnqlx.net  類別:相關標準  更新時間:2009-03-06  閱讀
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中華人民共和國國家標準芝麻油 GB 8233-87 Sesame oil

本標準適用於收購、銷售、調撥、儲存、加工及出口的商品芝麻油。

1 分類

根據芝麻油的香味特點分為兩類:

1.1 香油:具有濃鬱或顯著的芝麻油香味。按其加工工藝分為下列兩種:

1.1.1小磨香油:用水代法加工製取。

1.1.2 機製香油:用機械方法加工製取。

1.2 普通芝麻油:香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。

2 技術要求

芝麻油應具下列特征常數:

2.1 比重(20/4℃):0.9126~0.9287。

2.2 折光指數(20℃):1.4792~1.4791。

3 等級指標

3.1 各類芝麻油的等級指標見表1及表2.

3.1.1 香油的等級指標見表1.

表 1

項目 1 2

感官指標 氣味、滋味 具有濃鬱的芝麻油香味,無異味 具有顯著的芝麻油味,無異味

透明度 透明 允許微濁

理化指標 色澤(羅維朋比

色計,1英寸槽) 黃 70 70

紅 小磨香油 ≤ 11 15

機製香油 ≤ 12 18

水分及揮發物% ≤ 0.10 0.20

雜質,% ≤ 0.10 0.20

酸價,mgKOH/g ≤ 3.0 5.0

3.1.2 普通芝麻油的等級指標見表2。

表 2

項目 1 2

感官指標 氣味、滋味 具有普通芝麻油固有的氣味、滋味,無異味

透明度 透 明 允許微濁

理化指標 色澤(羅維朋比

色計,1英寸槽) 黃 70 70

紅 ≤ 8.0 12.0

水分及揮發物,% ≤ 0.1 0.2

雜質,% ≤ 0.1 0.2

酸價,mgDOH/g ≤ 1.0 4.0

加熱試驗(280℃) 允許油色變深不得有折出物 允許有微量析出物油色不得變黑

含皂量,% ≤ 0.03

注:色澤低於黃70時,按實際測試的數據記錄。

3.2 各類芝麻油以2等為計價基礎。

3.3 加熱試驗,小磨香油無析出物,機榨香油有析出物。

3.4 對普通芝麻油的加熱試驗結果有爭議時,可檢驗丙酮不溶物含量:二級油不超過0.04%。

3.5 各類芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。

3.6 衛生項目按GB2761-81《食用中黃曲黴毒素B1允許量許標準》,GB5127-85《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》執行。

4 檢驗方法

4.1 扡樣方法

4.11 桶裝芝麻油樣品的扡取按照GB5524-85《植物油脂檢驗 扡樣、分樣法》執行。

4.12 瓶裝芝麻油按照1%-3%的比例隨機抽樣。

4.2 水分用揮發物的測按照GB5528-85《植物油脂檢驗 水分及揮發物測定法》執行。

4.3 雜質的測定按照GB5530-85《植物油脂檢驗 雜質測定法》執行。

4.4 酸價的測定按照GB5530-85《植物油脂檢驗 酸價測定法》執行。

4.5 透明度、色澤、氣味和滋味的檢驗按照GB5525-85《植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法執行。

4.6 加熱試驗按照GB5531-85《 植物油脂檢驗 加熱試驗》執行。

4.7 比重的測定按照GB5526-85 《植物油脂檢驗 比重測定法》執行。

4.8 折光指數的測定按照GB5527-85《植物油脂檢驗 折光指數測定法》執行。

4.9 含皂量的測定按照GB5533-85《植物油檢驗 含皂量測定法》執待行。

4.10 其他有關項目的測定按照GB5535~5539-85植物油脂檢驗的有關方法執行。

5 標誌、包裝、運輸和儲存

5.1 芝麻油的盛裝容器,應有明顯的標誌。瓶裝芝麻油應有商標,並標明重量和出廠日期。

5.2 芝麻油的包裝、運輸和儲存應符合安全要求,保質、保量,嚴防汙染。http://www.cnqlx.net

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