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通過空氣溫度和濕度控製稻穀的品質

來源: http://www.cnqlx.net/  類別:實用技術  更新時間:2011-05-20  閱讀
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通過空氣溫度和濕度控製稻穀的品質
     如何通過空氣溫度和濕度控製稻穀品質呢?這就涉及到稻穀的增濕過程,稻穀的增濕過程可分為兩個階段:1)水蒸氣吸附到稻穀籽粒有效表麵(包括直接吸附在穀物外層的水汽和擴散到穀粒內部吸附的水汽);2)稻穀籽粒內有效表麵吸附的水汽在毛細管中過飽和凝結。故空氣溫度和濕度對稻穀增濕過程的影響可按稻穀籽粒空間結構由外及裏分兩部分討論,稻穀表麵邊界層發生的增濕現象對應著稻穀籽粒表麵的吸濕階段,稻穀籽粒內部發生的增濕現象對應著水分在穀粒內部的傳遞階段。其中空氣中溫濕度的影響,可以通過人工氣候箱來測定。
     稻穀表麵邊界層的增濕:多分子層吸附理論認為,稻殼表麵邊界發生的增濕現象的本質是水蒸氣分子在分子間的力以及氫鍵作用下在外層邊界發生單分子層或多分子層的吸附。氫鍵的本質尚沒有統一的認識,且單分子層或多分子層的吸附中氫鍵的作用不及分子間的力的作用,故可認為空氣溫度和濕度對稻殼表麵邊界的吸濕的影響隻取決於空氣溫度和濕度對分子間的力——範德華力的大小。其中空氣中溫度和濕度,是通過智能人工氣候箱測定,智能人工氣候箱不但可以測定溫度、濕度,另外還可以同時測定光照度,是一款多功能的培養箱。
     稻穀籽粒內部的增濕:在局部熱力學平衡條件下,根據稻穀籽粒中水分的存在方式,兼顧穀物安全儲藏需要,增濕過程中液態水應處於滴狀,故其濕分傳輸機製主要依靠水汽擴散和處於滴狀的液態水的毛細抽吸,用Luikov唯象理論描述穀粒內部水分輸送過程的驅動。增濕過程中穀粒的溫度一般較低且環境相對濕度通常很高,故空氣中不凝性氣體組分的作用不明顯,氣相壓力梯度產生的氣相和液相流動及蒸發/冷凝機製可忽略;溫度變化影響的是水汽的密度和水的表麵張力及黏滯性,增濕過程一般環境溫度低且穀粒尺寸小,形成的溫度梯度對水分輸送過程的影響遠不及水分梯度,故忽略總壓力梯度和溫度梯度對增濕過程的影響。
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